Tipos de menú de restaurante (y cuál te conviene)

A la carta

El cliente arma su comida eligiendo plato por plato, cada uno con su precio. Es lo más flexible y lo más común. Tu carta a la carta es la que conviene tener siempre clara y al día.

Menú del día o ejecutivo

Una propuesta cerrada a precio fijo que cambia a diario (por ejemplo, principal + bebida, o entrada + principal + postre). Ideal para el mediodía: ordena la cocina y le da al cliente una opción rápida. Mirá ideas para el menú del día.

Menú degustación

Varios pasos pequeños elegidos por la cocina, pensados como una experiencia. Se usa en propuestas más gastronómicas y suele tener un precio único por persona. Permite lucir lo mejor del cocinero.

Menú fijo o cerrado

Un menú único, sin opciones (o con muy pocas), a precio fijo. Común en eventos, fiestas o salones, donde se sirve lo mismo a todos. Simplifica mucho la operación.

Buffet o tenedor libre

El cliente se sirve lo que quiere por un precio único. Funciona para desayunos de hotel, parrilladas libres y propuestas de alto volumen. Requiere buen control de costos para no perder margen.

¿Cuál elegir?

No son excluyentes: lo más común es combinar carta a la carta con un menú del día. Lo importante es que cada propuesta esté bien presentada y deje margen. Eso es parte de diseñar bien tu carta.

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