Cómo capacitar al personal de tu restaurante

Arrancá por la carta y los procesos

Desde el primer día, que el nuevo conozca la carta (qué lleva cada plato, qué recomendar, qué opciones hay) y cómo se hacen las cosas en tu local. Una buena inducción ahorra errores y hace que se sienta seguro más rápido.

Enseñá con el ejemplo

El equipo copia lo que ve. Si vos y tus referentes atienden bien, cuidan la higiene y tratan bien al cliente, eso se contagia. El ejemplo enseña más que cualquier manual.

El papeleo en regla

Asegurate de que todos tengan el carné de manipulación de alimentos y el carné de salud al día. Es un requisito y, además, parte de la formación: entender por qué se cuida la higiene.

Devoluciones seguido, no solo cuando algo sale mal

Decile a tu gente qué está haciendo bien y qué puede mejorar, de forma tranquila y frecuente. Una devolución a tiempo corrige antes de que el problema crezca y motiva más que el reto cuando ya es tarde.

Pasos a paso simples

Tené escritos los procesos clave (cómo abrir, cómo cerrar, cómo emplatar los principales, qué hacer ante una queja). No hace falta un manual enorme: unas pocas guías claras alcanzan para que todos hagan las cosas igual.

Un buen equipo se nota en la atención

La capacitación se ve en la mesa: mozos que recomiendan, que resuelven, que cuidan los detalles. Es la base de una buena atención al cliente.

Y para que tu equipo tenga siempre la carta a mano y al día, creá tu carta digital gratis.